Qualität & Herkunft

Wir wissen, wo unser Fleisch herkommt

Als familiengeführte Fleischerei ist uns wichtig, die Herkunft unserer Rohstoffe zu kennen. Deshalb beziehen wir unser Fleisch aus Deutschland und arbeiten mit ausgewählten, QS-zertifizierten Betrieben zusammen.

Dabei setzen wir auf feste Lieferanten, deren Herkunft wir transparent benennen können. Denn für uns beginnt gutes Fleischerhandwerk nicht erst bei der Verarbeitung, sondern bereits bei der Auswahl des Fleisches.

Unsere Fleischlieferanten

Wir möchten, dass du weißt, woher das Fleisch für unsere Spezialitäten stammt. Deshalb geben wir dir einen Einblick in unsere Lieferbetriebe:

  • Rind- und Kalbfleisch: Agrofarm Goßmar eG in Brandenburg
  • Schweinefleisch: MIKU Agrarprodukte GmbH in Mittelherwigsdorf, Sachsen
  • Putenfleisch: Gönnataler Putenspezialitäten GmbH in Thüringen
  • Hähnchenfleisch: Deutschland

So bleibt die Herkunft unseres Fleisches für dich nachvollziehbar – vom landwirtschaftlichen Betrieb bis zu unserer Fleischerei in Spremberg.

Von der Zerlegung bis zur fertigen Spezialität

Ein großer Teil unserer Arbeit findet direkt in unserer Fleischerei in Spremberg statt. Hier zerlegen wir unser Rind-, Kalb- und Schweinefleisch selbst und stellen auch unser Rinder- und Schweinehackfleisch in eigener Produktion her.

Insgesamt fertigen wir rund 97 % unserer Fleisch- und Wurstwaren selbst. Dabei kommen nicht nur moderne Technik, sondern vor allem das handwerkliche Können und die Erfahrung unseres Teams zum Einsatz.

So entstehen aus sorgfältig ausgewählten Rohstoffen unsere eigenen Fleisch- und Wurstspezialitäten – nach Rezepturen, die teilweise schon über Generationen weitergegeben werden.